Куриные котлетки с яблоком и салат из сельдерея с орехами
Лучше всего брать зеленое яблоко, потому что оно хорошо держит форму. Зелень для салата можно брать любую.

Время приготовления: 30 - 40 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш из куриной грудки - 300 гр
Зеленое яблоко - 1/2
Лук шалот - 1 шт
Оливковое масло - 2 чайные ложки
Мука - 1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец - 1 щепотка
Морская соль - 1 щепотка
ДЛЯ САЛАТА:
Стебли сельдерея - 3 шт.
Грецкие орехи - 6/8 штук
Свежий огурец - 1 штука
Кориандр - 3 веточки
Свежемолотый черный перец - 1 щепотка
Морская соль - 1 щепотка
Лимон - 1⁄2
Оливковое масло - 2 чайные ложки
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Очистить яблоко и удалить сердцевину, порезать его на маленькие кубики.
2. Мелко нарезать лук.
3. Добавить нарезанное яблоко и лук к куриному фаршу, добавить соль, перец,
перемешать и поставить в холодильник (10-15 минут).
4. Приготовим салат. Мелко нарезать сельдерей вместе с листьями и огурец.
5. Мелко нарезать кориандр.
6. Поломать руками орехи на мелкие кусочки.
7. Добавить соль и черный перец, сок 1-2 лимона и оливковое масло. Все перемешать.
8. Вынуть фарш из холодильника и сформировать небольшие котлетки, немного «обвалять» в муке.
9. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить котлетки с обеих сторон до
золотистой корочки в течение 3-5 минут, затем переверните их, налейте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и тушите до готовности (около 20 минут).
10. Подавать котлетки с салатом.