Куриные котлетки с яблоком и салат из сельдерея с орехами

Лучше всего брать зеленое яблоко, потому что оно хорошо держит форму. Зелень для салата можно брать любую.

Время приготовления: 30 - 40 мин


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш из куриной грудки - 300 гр

Зеленое яблоко - 1/2

Лук шалот - 1 шт

Оливковое масло - 2 чайные ложки

Мука - 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец - 1 щепотка

Морская соль - 1 щепотка


ДЛЯ САЛАТА:

Стебли сельдерея - 3 шт.

Грецкие орехи - 6/8 штук

Свежий огурец - 1 штука

Кориандр - 3 веточки

Свежемолотый черный перец - 1 щепотка

Морская соль - 1 щепотка

Лимон - 1⁄2

Оливковое масло - 2 чайные ложки

 

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Очистить яблоко и удалить сердцевину, порезать его на маленькие кубики.

2. Мелко нарезать лук.

3. Добавить нарезанное яблоко и лук к куриному фаршу, добавить соль, перец,

 перемешать и поставить в холодильник (10-15 минут).

4. Приготовим салат. Мелко нарезать сельдерей вместе с листьями и огурец.

5. Мелко нарезать кориандр.

6. Поломать руками орехи на мелкие кусочки.

7. Добавить соль и черный перец, сок 1-2 лимона и оливковое масло. Все перемешать.

8. Вынуть фарш из холодильника и сформировать небольшие котлетки, немного «обвалять» в муке.

9. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить котлетки с обеих сторон до

золотистой корочки в течение 3-5 минут, затем переверните их, налейте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и тушите до готовности (около 20 минут).

10. Подавать котлетки с салатом.

con Elena Marciano

© 2018 Cocina. Casa. Barcelona.