Маффины с курагой и овсянкой

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Курага - 2 горсти

Овсянка - 2 стакана

Зеленые фисташки - 1 горсть

Яйцо - 1 шт.

Яблочный сок - 1 стакан

Масло оливковое - 4 ст. л.

Мед жидкий - 2 ст. л.

Разрыхлитель 10 г

Соль морская - 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Курагу нарезать небольшими кубиками.

3. Муку соединить с курагой и фисташками, добавить овсянку, разрыхлитель, соль и все перемешать.

4. Яйцо, мед и яблочный сок перемешать с 4 ст. ложками оливкового масла, по желанию можно добавить ванильный экстракт.

5. Сухие ингредиенты соединить с жидкими и быстро вымешать тесто.

6. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахаром, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 20 - 25 минут.