Морковь с молодым луком и орзо


Паста Орзо — оригинальная паста (макароны) из твердых сортов пшеницы.

Её второе название - ризони, что в переводе с итальянского означает «большой рис».

Вы можете заменить орзо на маленькую пасту в форме звездочек или даже на каппеллетти. Подойдут сыры в стиле бри, а также фета или мелко натертый пекорино

романо.


Ингредиенты:

Морковь - 2

Молодой лук - 1

Паста oрзо - 125 г

Оливковое масло - 2 ст. ложки

Сливочное масло - 60 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Сухие травы - по вкусу

Сыр в стиле бри - 50 г


Процесс приготовления:

  1. Опустить морковь в кипящую воду и варить 4 минуты до состояния al dente. Слейте воду и отложите в сторону.

  2. Очистить и нарезать 1 луковицу среднего размера.

  3. В большой неглубокой сковороде разогреть 60 г сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и оставьте на умеренном огне около 10 минут, пока он не станет мягким.

  4. Отварите пасту.

  5. Когда лук будет готов, разрежьте морковь пополам, добавьте в сковороду и оставьте на умеренном огне. Добавьте сухие травы.

  6. Добавьте в готовую пасту немного сливочного масла, перемешайте с овощами, добавьте сыр и подавайте.