Оссобуко с черносливом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Телячья нога (стейк) - 2 шт
Лук - 2 шт
Чеснок - 8 - 10 зубчиков
Лавровый лист - 1
Апельсиновая цедра - 1/2
Сушеный чернослив - 6-8 шт.
Морская соль
Черный перец, розмарин, куркума (по вкусу)
Кайенский перец - 1-2 шт.
Куриный бульон или минеральная вода - 1 литр
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить мясо с двух сторон (1-2 минуты
с каждой стороны), затем выложите мясо на тарелку.
2. Порезать лук и чеснок, добавить в ту же сковороду, оставить на среднем огне,
постоянно помешивая.
3. Добавьте лавровый лист, апельсиновую цедру и чернослив и перемешайте.
4. Добавьте черный перец, розмарин, куркуму, соль, кайенский перец.
5. Добавить мясо, залить водой и довести до кипения.
6. Когда закипит, уменьшите огонь и оставьте под закрытой крышкой на 2 - 2,5 часа.