Оссобуко с черносливом



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Телячья нога (стейк) - 2 шт

Лук - 2 шт

Чеснок - 8 - 10 зубчиков

Лавровый лист - 1

Апельсиновая цедра - 1/2

Сушеный чернослив - 6-8 шт.

Морская соль

Черный перец, розмарин, куркума (по вкусу)

Кайенский перец - 1-2 шт.

Куриный бульон или минеральная вода - 1 литр


ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить мясо с двух сторон (1-2 минуты

с каждой стороны), затем выложите мясо на тарелку.

2. Порезать лук и чеснок, добавить в ту же сковороду, оставить на среднем огне,

постоянно помешивая.

3. Добавьте лавровый лист, апельсиновую цедру и чернослив и перемешайте.

4. Добавьте черный перец, розмарин, куркуму, соль, кайенский перец.

5. Добавить мясо, залить водой и довести до кипения.

6. Когда закипит, уменьшите огонь и оставьте под закрытой крышкой на 2 - 2,5 часа.

con Elena Marciano

© 2018 Cocina. Casa. Barcelona.