Atún con garbanzos y verdura

Tiempo de cocción: 50 min
INGREDIENTES:
Atún aleta amarilla - 4 rodajas
Ajo - 6-8 dentículos
Cilantro fresco - paquete
Limón - 2 rodajas
Tomate - 1 pza
Pimiento verde - 1 pza
Pimiento rojo - 1 pza
Garbanzos - 150 gr
Pimienta negra - 1/4 cdta
Curcuma, pimienta dulce - al gusto
Sal marina - 1 cdta
Cayena en rama - 1 pza
PROCESO DE COCCIÓN:
1. Cortar cilantro, ajo, limón, pimiento verde y rojo, tomate y poner en capas en una cazuela. 2. Agregar las rodajas de pescado y garbanzos por encima de la verdura.
3. Añadir sal, pimienta negra, curcuma, pimienta dulce y cayena.
4. Verter aceite de oliva, agua mineral y dejar hervir. Luego bajar el fuego y cocinar 30 - 40 minutos con la tapa medio abierta. Fuego mediano.
5. Todo el líquido debe hervir hasta que no queda casi nada.
6. Servir con cilantro fresco y trocito de limón. Guardar en la nevera y el día siguiente se puede servir frío como un aperitivo.
Fuente: Cocina Tu Día #1
October 5, 2018