Barritas de avena con zanahoria, frutas secas y miel

Este postre es completamente dietético, sin huevos, sin harina y sin azúcar.

Gran desayuno, tanto en el trabajo como en la escuela para los niños. Las barritas deben almacenarse en un recipiente seco y sellado.

Tiempo de cocción: 40 min


INGREDIENTES:

Zanahoria - 450 gr

Pipas de calabaza - 2 puñadas

Zest de naranja - ½

Limón - 1/2

Albaricoques secos - 150 gr

Avellanas - 100 gr

Miel - 4 cucharadas

Avena - 200 gr

Sal - pizca


PROCESO DE COCCIÓN:

1. Calentar el horno a 180 C.

2. Rallar las zanahorias en un rallador fino.

3. Añadir 2 puñadas de pipas de calabaza, zest de naranja y limón.

4. Moler los albaricoques y las avellanas en una licuadora. Añadir a las zanahorias ralladas. 5. Añadir 200 gr de avena, 4 cucharadas de miel, sal y remover todo.

6. Colocar el papel vegetal en un molde, verter la masa dentro y distribuir uniformemente.

7. Hornear 20 minutos, sacar del horno y dejar resfriar.

8. Cortar en barritas del mismo tamaño.


Fuente: Cocina Tu Día #12

Marzo 8, 2020

con Elena Marciano

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