Bulgur con chile y menta


INGREDIENTES:


Bulgur - 1 vaso

Aceite de oliva - 5-6 cucharadas

Berenjena - 1

Ajo - 2-3 dientes

Cebolla - 1/2

Hoja de laurel - 1

Tomates - 2

Romero - al gusto

Limón - 1/2

Sal

Pimienta negra

Chile - 1/2

Menta - al gusto


PROCESO DE COCCIÓN:


  1. Remojar el bulgur en agua fría.

  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue la cebolla picada y la hoja de laurel.

  3. Cortar la berenjena en dados, picar finamente el ajo, agregar a la cebolla, agregar romero, sal, pimienta negra.

  4. Freír las verduras hasta que estén doradas.

  5. Agregue el bulgur a las verduras, revuelva y vierta por encima agua o caldo de verduras, hierva y reduzca el fuego.

  6. Vierta los tomates con agua hirviendo y déjelo por 10 minutos, luego retire la piel y corte en trozos grandes, agregue al bulgur.

  7. Picar finamente el chile y agregarlo a las verduras.

  8. Cubra y deje por otros 10-15 minutos.

  9. Una vez que los tomates estén tiernos, se puede apagar el fuego.

  10. Unas gotas de limón y menta por encima y servir.





2 vistas0 comentarios