Chuletas de pollo con manzana y ensalada de apio y nueces

Lo mejor es tomar manzana verde, por que mantiene su forma bien. La verdura para ensalada se puede utilizar cualquiera.

Tiempo de cocción: ​30​-​40 min


INGREDIENTES: PARA CHULETAS: Pechuga de pollo picada - 300 gr

Manzana verde “Granny Smith” - 1/2

Chalote - 1 pza Aceite de oliva - 2 cucharaditas

Harina - 1 cucharadita Pimienta negra recién molida - 1 pizca

Sal de mar - 1 pizca PARA ENSALADA: Tallos de apio - 3 piezas Nueces - 6/8 piezas Pepino - 1 pieza Cilantro - 3 ramitas Pimienta negra recién molida - 1 pizca Sal de mar - 1 pizca Limón - 1⁄2 Aceite de oliva - 2 cucharaditas

PROCESO DE COCCIÓN:

  1. Pelar la manzana y sacar el núcleo, cortarlo en pequeños cubos.

  2. Finamente picar la cebolla.

  3. Agregar manzana picada y cebolla a carne de pollo, agregar sal, pimienta, mezclar y poner en la nevera (10-15 minutos).

  4. Mientras preparamos la ensalada. Picar finamente apio junto con las hojas y pepino.

  5. Cortar el cilantro.

  6. Picar o romper con las manos las nueces.

  7. Añadir sal y pimienta negra, jugo de 1⁄2 limón y aceite de oliva. Mezclar todo y poner en la nevera.

  8. Sacar el pollo de la nevera y formar las chuletas pequeñas, “rodar” en harina ligeramente.

  9. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír las chuletas de un lado a una costra dorada durante 3-5 minutos, luego darles la vuelta, verter en la sartén 2 cucharadas de agua, cubrirlo con una tapa y estofar las hasta que estén listas (approx. 20 minutos).

  10. Servir las chuletas con la ensalada.

Fuente: Cocina Tu Día #16

Abril 19, 2020

con Elena Marciano

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