Cocina Tu Día #19 Pastel de zanahoria con crema agria


La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces. Esta receta es una de mis favoritas. La crema agria se puede sustituir por nata (20-25% de grasa), nueces añadidas harán este pastel aún mejor. Lo más importante para esta receta es la crema agria que sea más bien dulce.


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con Elena Marciano

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