Filetes de atún con salsa de aceitunas


INGREDIENTES:


Filetes de atún - 2 pzs

Aceite de oliva - 1 cucharada

Pimienta negra recién molida - 1 pizca

Sal marina - 1 pizca


Para la salsa

Aceitunas verdes y negras - 50 gr

Aguacate - 1

Limón - 1

Chile verde - 1/2

Cilantro - sobre el gusto

Aceite de Oliva Virgen Extra

Pimienta negra recién molida

Sal marina


PROCESO DE COCCIÓN:


  1. Espolvorea los filetes de atún con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta.

  2. Precalienta una sartén grill y sofríe el pescado por ambos lados hasta que aparezcan vetas doradas.

  3. Picar finamente las aceitunas.

  4. Cortar el aguacate por la mitad y, después de quitarle el hueso, pelarlo, cortar la pulpa en cubos pequeños.

  5. Rallar la ralladura de medio limón en un rallador fino, exprimir el jugo.

  6. Cortar el chile en aros.

  7. Picar finamente el cilantro.

  8. Prepare la salsa: combine aceitunas, aguacate, ralladura y jugo de limón, vierta aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y revuelva todo.

  9. Coloque la salsa sobre los filetes de atún y sirva.

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