Lentejas con verdura guisada


Tiempo de cocción: 45 min


INGREDIENTES:

Lentejas verdes - 100 gr

Cebolla - 1/2

Ajo - 3-4 dentículos

Zanahoria - 1 pza

Tomates - 1 pza

Tallo de apio - 1 pza

Raíz de apio - 1 pza

Puerro - 1 pza

Raíz de perejil - 1 pza

Aceite de oliva - 100 ml

Pimienta negra recién molida - sobre tu gusto

Sal de mar - 1 pizca

Pimentón dulce - sobre tu gusto

Curcuma - sobre tu gusto


PROCESO DE COCCIÓN:

  1. Cocinar las lentejas de acuerdo con las instrucciones en el envase sin la adición de sal.

  2. Pelar ajo y cebolla y cortar en rodajas.

  3. Precalentar en una sartén 1-2 cdas. de aceite de oliva y freír la cebolla y el ajo.

  4. Cortar la zanahoria en cubos pequeños y agregar a la cebolla.

  5. Cortar el raíz de apio, el tallo de apio, puerro, raíz de perejil y agregar a las verduras.

  6. En la sartén con verduras verter 100 ml de agua mineral, mezclar todo, luego agregar el tomate, volver a mezclar, tapar y cocinar hasta que esté listo.

  7. Añadir sal, pimienta negra, pimentón dulce y curcuma a las verduras, verter las lentejas, mezclar, verter un poco más de agua y dejarlas hervir. Apagar el fuego, tapar la sartén. Servir en 15-20 minutos con 1 cucharadita de yogurt griego y cilantro picado por encima.

Fuente: Cocina Tu Día #20

Mayo 17, 2020


con Elena Marciano

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