Magret de pato a la piedra de sal

Todos conocemos el plato - carne a la piedra, ¿verdad?

¡Pero hoy estamos cocinando pato en la piedra de sal marina orgánica gruesa! Calentamos la piedra en el horno y sacamos sobre la mesa. Y aquí, en la mesa misma, comienza el proceso de cocción, ante nuestros propios ojos.


Tiempo de cocción: ​40 min


INGREDIENTES (para 2 pax): Magret de pato - 400 gr Piedra de sal marina orgánica gruesa - 1 pza

PROCESO DE COCCIÓN:

  1. Calentar la piedra de sal en el horno (250 ° C) durante 30 min.

  2. Cortar el pato a rodajas finas (1 sm).

  3. Colocar las rodajas de pato en la piedra caliente y frei a cada lado (2-3 minutos).

  4. Servir inmediato mientras está caliente con una copa de vino tinto.

● La receta - desde el restaurante “El Trill”, Planolas, Pirineus Catalans (Noviembre, 2018). Fuente: Cocina Tu Dia # 6

Diciembre 7, 2018

con Elena Marciano

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