Muffins con avena y albaricoques secos

Ingredientes:

Harina - 200 g

Albaricoques secos - 2 puñados

Avena - 2 vasos

Pistachos verdes - 1 puñado

Huevo - 1

Jugo de manzana - 1 vaso

Aceite de oliva - 4 cucharadas

Miel líquida - 2 cucharadas

Levadura en polvo - 10 g

Sal marina - 1 pizca

Proceso de cocción:

1. Precalienta el horno a 180 C.

2. Corta los albaricoques secos en cubos pequeños.

3. Combine la harina con los albaricoques y los pistachos, agregue la avena, la levadura, la sal y mezcle todo.

4. Añade el huevo, la miel y el jugo de manzana, 4 cucharadas de aceite de oliva, si lo desea, puede agregar extracto de vainilla.

5. Combine los ingredientes secos con los líquidos y remueve rápidamente la masa.

6. Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear ligeramente con azúcar moreno, poner la masa y hornear en el horno precalentado durante 20 - 25 minutos.