Pastel de zanahoria con crema agria

TIEMPO DE COCCIÓN: 1 h 15 min
INGREDIENTES: Zanahoria - 2 pzas Cáscara de 1 naranja Crema agria - 250 gr Harina (para bizcochos) - 250 gr
Sal marina - 1/2 de cucharadita
Huevos - 4 pzas Aceite de oliva - 180 - 200 ml
Azúcar moreno - 150 gr
PROCESO DE COCCIÓN:
Precalentar el horno - 200 C
Las zanahorias limpiar y rallar en un rallador grande.
Pelar la cáscara de naranja en un rallador pequeño, exprimir 2 cucharas de jugo.
Mezclar la harina con sal.
Batir azúcar y 200 ml de aceite de oliva a velocidad media, luego, mientras continúa batiendo, agregar los huevos uno por uno.
Mezclar las zanahorias con harina, verter los huevos con azúcar, agregar la crema agria y mezclar la masa en una masa homogénea.
Verter un poco de aceite de oliva restante en el molde y distribuir uniformemente la masa.
Hornear la torta en el horno precalentado durante 40-60 minutos, dependiendo de la capacidad del horno.
Fuente: Cocina Tu Día #19