Pastel de zanahoria con crema agria

TIEMPO DE COCCIÓN: 1 h 15 min

INGREDIENTES: Zanahoria - 2 pzas Cáscara de 1 naranja Crema agria - 250 gr Harina (para bizcochos) - 250 gr

Sal marina - 1/2 de cucharadita

Huevos - 4 pzas Aceite de oliva - 180 - 200 ml

Azúcar moreno - 150 gr

PROCESO DE COCCIÓN:

1. Precalentar el horno - 200 C

2. Las zanahorias limpiar y rallar en un rallador grande.

3. Pelar la cáscara de naranja en un rallador pequeño, exprimir 2 cucharas de jugo.

4. Mezclar la harina con sal.

5. Batir azúcar y 200 ml de aceite de oliva a velocidad media, luego, mientras continúa batiendo, agregar los huevos uno por uno.

6. Mezclar las zanahorias con harina, verter los huevos con azúcar, agregar la crema agria y mezclar la masa en una masa homogénea.

7. Verter un poco de aceite de oliva restante en el molde y distribuir uniformemente la masa.

8. Hornear la torta en el horno precalentado durante 40-60 minutos, dependiendo de la capacidad del horno.

Fuente: Cocina Tu Día #19