Tostadas con apio al horno, tomates cherry y queso de oveja

Tiempo de cocción: 30 min.
INGREDIENTES
Apio (tallos) - 10 piezas
Tomates cherry - 300 g
Cebolla roja - 1 pc.
Calabacín - 1/2
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Mantequilla - 20 gr
Ralladura de 1/2 limón
Queso de oveja - 100 gr
Romero fresco
Pimienta negra recién molida
Sal marina
PROCESO DE COCCIÓN:
Precalentar el horno a 200 C.
Cortar el apio y hervir durante varios minutos en agua hirviendo con sal, para que se ablande un poco.
Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén.
Pelar la cebolla roja, cortarla en mitades, agregar a la sartén.
Cortar el calabacín y agregar a la cebolla, saltear todo junto.
Agregar sal, pimienta, ralladura de limón.
Colocar el apio en una forma, cubrir con cebolla frita y calabacín, por encima poner los tomates, sal y pimienta, espolvorear con romero fresco y aceite de oliva.
Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos.
Colocar el apio horneado sobre el pan (si el tiempo lo permite, el pan puede secarse ligeramente en el horno), por encima - un poco de queso de oveja, espolvorear con jugo de limón y aceite de oliva.
Tal apio también se puede servir como guarnición para cualquier pescado al horno, por ejemplo.
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