Zanahorias con cebolla tierna y orzo

Pasta Orzo - pasta original hecha de trigo duro. Su segundo nombre es risoni, que significa "arroz grande" en italiano. Puede reemplazar el orzo con una pequeña pasta en forma de estrella o incluso cappelletti. Los quesos estilo brie, el queso feta o el pecorino Romano finamente rallado funcionan bien.

Ingredientes:

Zanahorias - 2

Cebolla tierna - 1

Pasta de orzo - 125 g

Aceite de oliva - 2 cucharadas

Mantequilla - 60 g

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Hierbas secas al gusto (laurel, tomillo o eneldo)

Cebollas verdes al gusto

Queso estilo brie - 50 g

Proceso de cocción:

1. Sumerja las zanahorias en agua hirviendo y cocine por 4 - 6 minutos hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

2. Pela y pica 1 cebolla mediana.

3. En una sartén grande, caliente 60 g de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva, agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas.

4. Hervir la pasta.

5. Cuando la cebolla esté cocida, corte las zanahorias por la mitad, agregue a la sartén y cocine a fuego lento. Agregue hierbas secas.

6. Agrega un poco de mantequilla a la pasta terminada, revuelve con las verduras, agrega el queso, cebollas verdes y sirve.